Frico di patate con cipolle

Affettare la cipolla sottile e soffriggere in una padella antiaderente larga 25/30 cm di diametro con l’olio evo. Una volta dorata toglierla dalla padella e mettere da parte. Riporre in padella le patate tagliate a pezzetti e cuocerle fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe. Unire nuovamente le cipolle e aggiungere il formaggio tagliato a dadini e il Grana grattugiato. Far sciogliere i formaggi continuando a mescolare. Far cuocere da entrambi i lati fino a che non si sarà formata una leggera crosticina croccante. Servire con polenta calda.