Lasagne primaverili zucchine, asparagi e besciamella

Ingredienti

Per le lasagne

• 250 g di sfoglie per lasagne
• 2 zucchine
• 1 mazzo di asparagi
• 150 g di mozzarella
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe

Per la besciamella

• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• noce moscata
• sale

Procedimento

Preparare le verdure

• Tagliare le zucchine a rondelle sottili
• Pulire gli asparagi, eliminare la parte dura, tagliare a pezzi
• Cuocere le verdure in padella con olio fino a renderle tenere

Preparare la besciamella

• Sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare
• Versare il latte caldo poco alla volta
• Cuocere fino a ottenere una crema liscia
• Aggiungere sale e noce moscata

Assemblare

• Stendere uno strato di besciamella nella teglia
• Disporre le sfoglie, aggiungere verdure, mozzarella e parmigiano
• Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti
• Terminare con besciamella e parmigiano

Cottura

• Cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti
• Lasciare riposare qualche minuto prima di servire