Orecchiette di coniglio (dolci)

da Sappada

Ingredienti

3 uova
1 tazza di latte
1 tazzina di olio di semi
scorza di limone
sale q.b.
2/3 bustina di lievito
zucche q.b.
grappa a piacere

Procedimento

Rompere in una terrina le uova e mescolare con una frusta insieme al latte, l’olio di semi, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. La pasta non dovrà risultare insipida. Aggiungere il lievito e la farina setacciati e infine zucchero e grappa a piacere. Stendere il composto ad un altezza di circa 2 cm e creare dei rettangolini. Friggere in olio caldo a 180° fino a doratura e gustare.