Pasta con i carciofi

Pulire i carciofi freschi oppure procedere come indicato dalla busta per i carciofi surgelati. Realizzare un soffritto con la cipolla, burro e olio, una volta ammorbidita unire carciofi e far insaporire. Aggiungere lo speck tagliato grossolanamente con le mani e amalgamare il tutto. Nel frattempo portare a bollore la pentola con l’acqua dei carciofi e far cuocere la pasta. Una volta cotta unire al condimento e impiattare aggiungendo prezzemolo tritato.