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Pasta e fagioli veloce
AD
Della Redazione di Radio Chef
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di fagioli borlotti lessati
- 150 g pasta tipo ditali rigati
- 100 g di pancetta affumicata
- 150 g passata di pomodoro
- Rosmarino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio evo q.b.
Procedimento:
Cuocere le pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare la pancetta con un filo d’olio e, quando inizierà a sfregolare, aggiungere i fagioli lessati. Dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro e, al bisogno, se la consistenza dovesse risultare troppo corposa, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta. Far cuocere il tutto per 10-15 minuti e, a piacere, per rendere il piatto più cremoso frullare metà dei fagioli. Aggiungere la pasta ai fagioli, aggiustare di sale, pepe e completare con un filo d’olio a crudo e rosmarino.
