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play_arrowBrovada e Muset, le tradizioni culinarie del Friuli a Radio Chef
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Ragù di carne
AD
Di Marilena Mesaglio di Udine
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- Carne macinata (circa 500/600 g)
- 350 g passata di pomodoro
- Sale e pepe
- Olio evo q.b.
- Spezie e aromi a piacere
Procedimento:
Tritare finemente le verdure per il soffritto e far rosolare in un tegame capiente con un filo d’olio. Aggiungere la carne macinata e far dorare leggermente. Continuare la cottura e aggiungere la passata di pomodoro e, al bisogno, un po’ d’acqua. Far cuocere per circa un’ora e mezza. Infine aggiustare di sale, pepe e aromi.
