Risotto salsiccia e verzottino

18 Gennaio 2024

di Antonio di Trieste

Ingredienti per 2 persone:

160 g di riso Vialone Nano
2 salsicce
1/3 verza
Brodo di carne o verdure
Peperoncino a piacere
1 spicchio d’aglio
Olio EVO q.b.
Sale e pepe q.b.
Vino bianco per sfumare

Procedimento:

Sgranare la salsiccia e in una padella farla rosolare con uno spicchio di aglio e un filo d’olio. Togliere la salsiccia e aggiungere olio olio e peperoncino tritato e far saltare il verzottino per un minuto circa. Togliere anche la verza, aggiungere un filo d’olio e tostare il riso. Sfumare con del vino bianco e continuare la cottura aggiungendo brodo mano a mano. Dopo 10 minuti unire la salsiccia e le verze e ultimare la cottura. Mantecare con burro o olio a piacere.

Scritto da: Maria

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