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Salmone al forno
Ricetta di Giorgio di Cavazzo
Per chi desidera un piatto semplice ma ricco di sapori, questa ricetta del salmone al forno con pomodorini, olive nere e capperi è una scelta perfetta.
Ingredienti
- 2 filetti di salmone (circa 150-200 g ciascuno)
- 10-12 pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi (sciacquati per eliminare il sale)
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Origano o timo fresco q.b.
- Succo di mezzo limone
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i tranci di salmone in una teglia da forno. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi, e l’aglio schiacciato. Irrora con il vino bianco e il succo di limone, quindi cospargi con origano e timo freschi. Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando il salmone è cotto e dorato. Servi caldo con una guarnizione di verdure di stagione. Questa ricetta è leggera, ricca di sapori mediterranei e perfetta per iniziare l’anno con un pasto sano e soddisfacente.
