Sovracosce di pollo al curry

Di Marion Sarah Tuggey da S.Giorgio di Nogaro

Ingredienti

10 sovracosce di pollo

1 barattolo da mezzo kg di yogurt greco

pasta al curry rosso (3 cucchiai)

zenzero fresco 10 cm

limone q.b.

olio d’oliva

olio di sesamo

sale q.b.

peperoncino in fiocchi

250 ml di salsa o latte di cocco

Procedimento

Marinare per una notte in frigorifero le sovracosce immergendole in: yogurt, pasta al curry, zenzero (5 cm). Togliere dal frigo almeno 2 ore prima di cuocere.

In una pentola capiente far rosolare olio, un cucchiaino di olio di sesamo, altri 5 cm di zenzero e 1 cucchiaio di pasta al curry. Asciugare le sovracosce e rosolarle finchè dorate. Aggiungere il latte di cocco, abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco dolce fino a fine cottura. A chi piace, aggiungere fiocchi di peperoncino e limone al momento di servire. Si può accompagnare con pane naan/pita o riso basmati.