TORTA FORESTA NERA

22 Novembre 2023

di Martina Pluda di Vegan Meetup Trieste

INGREDIENTI

• 200 g di farina tipo 00
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 60 g di cacao amaro
• 90 g di burro
• 130 ml di latte
• 500/700 ml di panna
• 200 g di amarene sciroppate
• Succo di amarene q.b.
• Noci tritate o cioccolato in scaglie

PROCEDIMENTO

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero. Incorporare la farina setacciata, il
lievito, il cacao, il burro fuso e il latte. Versare l’impasto in una tortiera e infornare a
180°C per 40 minuti. Sfornare e far raffreddare. Montare la panna ben ferma. Tagliare
la torta orizzontalmente a metà e bagnare i dischi con il succo di amarene allungato
con acqua. Guarnire una metà del disco con una generosa porzione di panna montata
e amarene, poi ricoprire con l’altro disco. Con una spatola spalmare la panna montata
rimanente su tutta la superficie e sui bordi della torta. Con una sac à poche, formare
dei ciuffetti di panna sulla superficie e posizionare un’amarena su ciascun ciuffetto.
Ricoprire i bordi laterali della torta con le noci sbriciolate o scaglie di cioccolato.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire

Vino consigliato: Ramandolo DOCG di Fantinel

SCORZETTE D’ARANCIA AL CIOCCOLATO

Taglia le scorze di due arance a strisce sottili. In una pentola, sciogli 150 g di zucchero in 200 ml
d’acqua e porta ad ebollizione. Aggiungi le scorze d’arancia e fai bollire per 15 minuti. Scola le
scorze e lascia asciugare su un foglio di carta forno per qualche ora. Sciogli 200 g di cioccolato
fondente a bagnomaria e ricopri le scorze. Riponi sulla carta forno e lascia solidificare. Le
scorzette sono pronte per essere gustate (o regalate).

Scritto da: Igor

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