Igor

di Anna Tirabove - Pasian di Prato Ingredienti: 4 patate grandi (o 6-7 se piccole)3 cipolle bianche70-80 g burroOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.2 bicchieri di brodo (circa 400 ml)Curry q.b. Procedimento: Far sciogliere il burro in una casseruola dai bordi alti, aggiungendo un filo d’olio per evitare che bruci. Tritare finemente le cipolle e farle rosolare a fiamma moderata fino a quando diventano trasparenti, ma senza annerire. Pelare le patate […]

di Luisella Nanino - Cassacco Ingredienti: 1 confezione di lasagne sottili40 g burro40 g farina400 ml latte100 g di parmigiano1 zucca hokkaido80 g speckNoce moscata q.b. Procedimento: Pulire la zucca senza togliere la buccia, tagliarla a fette e riporle su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornare a 180°C per circa 30/40 o fino a quando risulterà tenera. Frullare la polpa fino ad ottenere una purea.Preparare la besciamella: in […]

di Patrizia di Sesto al Reghena Ingredienti: 200 g farina di semola150 g spinaci freschi2 uovaAcqua q.b.50 g burro100 g prosciutto cotto a dadini50 g Grana grattugiato Procedimento: Lavare e lessare gli spinaci in poca acqua, strizzarli bene e frullarli fino ad ottenere una purea liscia. In una ciotola capiente, unire la farina con la purea di spinaci, le uova e acqua da aggiungere poca alla volta.Mescolare e lavorare l’impasto […]

di IAL FVG Ingredienti: 150 g farina 001 cucchiaino di olio evo40 ml acqua2 cucchiai di cipolla tritata100 g patate cotte100 g biete80 g di ricotta vaccina1 cucchiaino di cannella2 cucchiaini di cacao amaroErbe Ar., sale e pepe q.b.300ml latte160 g di Formadi Frant Procedimento: Versare nell’impastatrice la farina, il sale, un cucchiaino d’olio e poco a poco l’acqua. Lavorare l’impasto e far riposare per 30 minuti in frigo. Tagliare […]