Antipasti

Di Adriano Movia - Adegliacco Ingredienti: 220 g Camembert60 g burro40 g farina300 ml latte40 g Parmigiano grattugiato2 cucchiai pangrattato1 bicchiere vino bianco secco50 g gherigli di noce2 pere Kaiser, 3 uova1 cucchiaino di cren1 limone (succo)Sale e pepe q.b. Procedimento: Per la besciamella far fondere 35 g di burro in un pentolino, unire la farina e mescolare fino a doratura. Versare il latte a filo e portare a ebollizione. […]

di Giulia Sorbilli - Campoformido Ingredienti: 20 g zucchero80 g cavolo cappuccio rosso4 fette speck sottile2 cucchiaini di senape3 cucchiai di maionese2 cucchiai di olio evoSale e pepe Procedimento: Lavare e asciugare accuratamente le mele con la buccia e affettarle a rondelle sottili. Disporre le fettine su una teglia con carta da forno, cospargere con lo zucchero e cuocere in forno modalità grill a 180-200° per qualche minuto.Nel frattempo lavare […]

Di Confesercenti Udine Ingredienti: MelanzanaZucchineCipolle rosseMontasio stagionatoPomodorini datteriniFormaggio caprino dello ZoncolanAceto balsamicoBasilico o mentaMandorle sgusciateSale, pepe e olio evo Procedimento: Tagliare la melanzana a fettine sottili, salarle e lasciar riposare affinché perdano l’acqua. Tagliare le zucchine sottili per lungo. Riporre le melanzane e le zucchine su una placca da forno con sale, pepe e olio d’oliva, e infornare a 180° per 10/15 minuti oppure grigliarle brevemente. Nel frattempo tagliare grossolanamente […]

Di Francesca di Trieste Ingredienti 4 zucchine 2 uova 100 g formaggio Grana grattugiato Olio di semi per friggere q.b. Pangrattato q.b. Sale e pepe Prezzemolo q.b. Procedimento Lavare e asciugare le zucchine, grattugiarle e riporre il composto in una ciotola. Unire il pangrattato, sale, pepe, le uova, il prezzemolo precedentemente tritato e il Grana e mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme. Formare delle polpettine tutte dello stesso peso […]

Di Maurizio Della Colletta di Pordenone Procedimento: Lessare le uova. Dopo averle sgusciate, tagliarle a metà, rimuovere il tuorlo e riporlo in una ciotola. Aggiungere del tonno all'olio evo, filetti d'acciughe tagliati a pezzetti o pasta d'acciughe, capperi sminuzzati, polpa di granchio, aggiungere maionese q.b. e prezzemolo sminuzzato. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema. Riempire il "buco" del tuorlo con la crema e decorare con una foglia […]

Di Michela di Chiarano (TV) Procedimento Pulire bene gli asparagi, eliminare la parte finale più filamentosa e lessarli nell'apposita pentola. Ritagliare dei quadrati di sfoglia e adagiare sopra dello speck trentino, alcuni asparagi, un filo d'olio, sale, pepe e una spolverata di grana. Chiudere la sfoglia e adagiare in una pirofila. Riporre in forno per 15/20 minuti a 200°. Una volta che la sfoglia risulterà dorata riporli in un piatto […]

Di Adriano Movia di Adegliacco Ingredienti: 220 gr di camembert 60 gr di burro 40 gr di farina 3 di di latte 40 gr di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di vino bianco secco 50 gr di gherigli di noce 2 pere kaiser 3 uova 1 cucchiaino di cren Succo di un limone Sale e pepe Procedimento: Fate fondere 35 gr di burro in un pentolino, unite […]

Di Katia di San Quirino Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia 1 salsiccia 200 g radicchio 150 g ricotta 1 uovo Sale e pepe Procedimento: Stendere la pasta sfoglia in una tortiera da forno. In una padella cuocere la salsiccia precedentemente sgranata. Una volta cotta, togliere la salsiccia e versare in padella il radicchio tagliato a listarelle, salare a piacere. Amalgamare in una ciotola la ricotta con l'uovo, aggiustare di sale […]

di Magda Braini di Gorizia INGREDIENTI• Polenta già pronta o istantanea• Salsa di pomodoro q.b.• Mozzarella q.b.• Prosciutto q.b.• Funghi q.b. (preferibilmente funghichampignon)• Verdure miste per condire(zucchine, melanzane etc.)• Speck q.b. PROCEDIMENTO Preparare la polenta istantanea seguendo le istruzioni sulla confezione. Stenderla su un piano a uno spessore di circa 1 cm e lasciarla raffreddare. Nel frattempo: cuocere la salsa di pomodoro, tagliare la mozzarella a cubetti, tagliare i funghi […]