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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
Ingredienti 1 melone succo di lime olio extravergine d’oliva sale, pepe foglie di menta Procedimento Tagliare il melone a fettine sottili Disporre le fette su un piatto Condire con succo di lime, un filo di olio, sale e pepe Aggiungere foglie di menta Lasciare insaporire qualche minuto Servire fresco
Ingredienti 4 fette di pane rustico 200 g di ricotta 2 pesche miele olio extravergine d’oliva sale, pepe foglie di basilico Procedimento Tagliare le pesche a spicchi, grigliarle su piastra calda Tostare il pane fino a renderlo croccante Lavorare la ricotta con un filo di olio, sale e pepe Spalmare la crema di ricotta sul pane Aggiungere le pesche grigliate Completare con un filo di miele e foglie di basilico […]
Ingredienti 500 g di gnocchi 2 zucchine 100 g di speck 1 bustina di zafferano 100 ml di panna fresca olio extravergine d’oliva sale, pepe parmigiano grattugiato Procedimento Tagliare le zucchine a rondelle sottili Rosolare lo speck in padella fino a renderlo croccante, tenere da parte Nella stessa padella aggiungere un filo di olio, cuocere le zucchine fino a renderle morbide Sciogliere lo zafferano in poca acqua calda Unire la […]
Ingredienti 4 uova un mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, erba cipollina) 40 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di latte olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Tritare finemente le erbe aromatiche Sbattere le uova con parmigiano, latte, sale e pepe Aggiungere le erbe e mescolare Scaldare un filo di olio in padella Versare il composto formando piccole frittatine Cuocere pochi minuti per lato fino a doratura Servire calde o […]
Ingredienti 4 uova 1 mazzo di asparagi 40 g di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Preparare gli asparagi, eliminare la parte più dura, tagliare a pezzi Scaldare un filo di olio in padella, cuocere gli asparagi finché teneri Rompere le uova direttamente in padella sopra gli asparagi Cuocere fino a quando l’albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido Aggiungere parmigiano, sale e pepe Servire subito ben […]
Ingredienti 200 g di biscotti secchi 100 g di burro fuso 250 g di formaggio spalmabile 200 ml di panna fresca 100 g di zucchero 200 g di fragole succo di limone Procedimento Tritare i biscotti, unire il burro fuso, mescolare Compattare il composto sul fondo di uno stampo, mettere in frigo Montare la panna Lavorare il formaggio con lo zucchero Unire delicatamente la panna montata Versare la crema sulla […]
Ingredienti 200 g di cioccolato fondente 200 ml di latte vegetale (mandorla o avena) 2 cucchiai di sciroppo d’acero o zucchero un pizzico di sale Procedimento Sciogliere il cioccolato a bagnomaria Scaldare leggermente il latte vegetale Unire il latte al cioccolato mescolando fino a ottenere una crema liscia Aggiungere lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale Lasciare intiepidire Versare nei bicchieri Mettere in frigorifero per almeno 2 ore Servire […]
Ingredienti 2 pomodori maturi 1 avocado 1 cetriolo succo di limone olio extravergine d’oliva sale, pepe basilico o menta Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti piccoli, eliminare l’acqua in eccesso Tagliare l’avocado a dadini, condire subito con succo di limone Sbucciare il cetriolo, tagliare a cubetti piccoli Riunire tutto in una ciotola Condire con olio extravergine, sale e pepe Aggiungere basilico o menta spezzettati Mescolare delicatamente Impiattare con un coppapasta […]
Ingredienti 240 g di ceci cotti 2 zucchine 2 cucchiai di pangrattato 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale, pepe paprika o spezie a piacere Procedimento Grattugiare le zucchine, strizzarle bene per eliminare l’acqua Schiacciare i ceci con una forchetta fino a ottenere un composto grossolano Unire zucchine, aglio tritato, pangrattato e spezie Mescolare e aggiustare di sale e pepe Formare dei burger con le mani Scaldare un filo […]
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