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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
Ingredienti 400 g di petto di pollo 200 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curry 1/2 cipolla olio sale, pepe riso basmati (facoltativo per servire) Procedimento Tagliare il pollo a bocconcini Tritare la cipolla, rosolare in padella con olio Aggiungere il pollo, cuocere fino a doratura Unire il curry, mescolare Versare il latte di cocco, cuocere a fuoco medio fino a ottenere una salsa cremosa Aggiustare di sale […]
Ingredienti 320 g di farfalle 200 g di ricotta 150 g di piselli scorza e succo di limone olio extravergine d’oliva sale, pepe parmigiano grattugiato Procedimento Cuocere i piselli in acqua salata per pochi minuti Cuocere la pasta in acqua salata Lavorare la ricotta con olio, succo e scorza di limone Scolare la pasta al dente, trasferire in una ciotola Aggiungere piselli e crema di ricotta Unire un po’ di […]
Ingredienti 2 zucchine 2 uova 100 ml di panna 50 g di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Grattugiare le zucchine, saltarle in padella con un filo di olio, lasciare intiepidire Sbattere le uova con la panna e il parmigiano Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe Versare il composto negli stampini Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per circa 25-30 minuti Lasciare intiepidire, sformare Servire […]
Ingredienti 250 g di mascarpone 200 ml di panna fresca 80 g di zucchero caffè biscotti secchi cacao amaro Procedimento Montare la panna Lavorare il mascarpone con lo zucchero Unire delicatamente la panna montata Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare Sbriciolare i biscotti Inzuppare leggermente i biscotti nel caffè Formare gli strati nei bicchieri alternando crema e biscotti Completare con cacao amaro Lasciare riposare in frigorifero almeno 1-2 ore Servire […]
Ingredienti 200 g di farina 150 g di zucchero 3 uova 100 ml di latte 80 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 2 pesche 50 g di mandorle a lamelle un pizzico di sale Procedimento Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro Aggiungere latte e olio, mescolare Unire la farina setacciata con il lievito e il sale Versare l’impasto in […]
Ingredienti 300 g di yogurt greco 200 ml di panna fresca 100 g di zucchero 200 g di frutti rossi succo di limone biscotti secchi Procedimento Montare la panna Lavorare lo yogurt con lo zucchero Unire delicatamente la panna montata Sbriciolare i biscotti Condire i frutti rossi con succo di limone In uno stampo alternare strati di crema, biscotti e frutti rossi Livellare e mettere in freezer per almeno 4 […]
Ingredienti pomodorini mozzarella a ciliegine foglie di basilico glassa di aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Procedimento Lavare i pomodorini Preparare gli spiedini infilzando pomodorini, mozzarella e basilico Disporre su un piatto da portata Condire con un filo di olio e un pizzico di sale Completare con glassa al balsamico Servire subito
Ingredienti 200 g di ceci cotti succo di limone 1 cucchiaio di tahina (facoltativa) olio extravergine d’oliva sale, pepe paprika pane tostato Procedimento Frullare i ceci con succo di limone, olio e tahina fino a ottenere una crema liscia Aggiustare di sale e pepe Tostare il pane Spalmare la crema di ceci sulle tartine Completare con paprika e un filo di olio Servire subito
Ingredienti 200 ml di panna fresca 100 g di zucchero succo e scorza di limone 150 g di biscotti secchi 50 g di burro Procedimento Tritare i biscotti, unire il burro fuso, mescolare Distribuire il composto sul fondo dei bicchieri, compattare Scaldare la panna con lo zucchero Aggiungere succo e scorza di limone, mescolare fino a ottenere una crema Lasciare intiepidire Versare la crema sopra la base di biscotto Mettere […]
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