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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
Ingredienti 2 zucchine 40 g di parmigiano a scaglie succo di limone olio extravergine d’oliva sale, pepe qualche foglia di menta o basilico Procedimento Tagliare le zucchine a fettine sottilissime Disporle su un piatto in modo ordinato Condire con succo di limone, olio extravergine, sale e pepe Lasciare marinare qualche minuto Aggiungere le scaglie di parmigiano Completare con menta o basilico Servire fresco
Ingredienti 320 g di pasta corta 1 mazzo di asparagi freschi 120 g di pancetta 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale e pepe parmigiano grattugiato Procedimento Preparare gli asparagi, eliminare la parte più dura, tagliare a rondelle Scaldare l’olio extravergine con l’aglio Aggiungere la pancetta, rosolare fino a renderla dorata e croccante Unire gli asparagi, cuocere pochi minuti mantenendo una consistenza vivace Cuocere la pasta in acqua salata […]
Ingredienti 250 g Farina 00 180 g Zucchero semolato 3 Uova 130 g Burro fuso 125 g yogurt alle ciliegie 350 g Ciliegie fresche snocciolate 16 g Lievito per dolci 5 g Scorza di limone grattugiata 20 g Zucchero a velo Procedimento Lavare, snocciolare e asciugare le ciliegie Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso Aggiungere il burro fuso e lo yogurt Unire […]
Ingredienti Per la marmellata di fragole 500 g di fragole 200 g di zucchero succo di mezzo limone Per la crostata 300 g di farina 150 g di burro freddo 120 g di zucchero 1 uovo scorza di limone un pizzico di sale Procedimento Preparare la marmellata Lavare le fragole, eliminare il picciolo, tagliare a pezzi Mettere in una pentola con zucchero e succo di limone Cuocere a fuoco medio, […]
Ingredienti 2 zucchine 1 scatoletta di tonno sgocciolato 2 uova una manciata di olive olio extravergine d’oliva sale, pepe succo di limone Procedimento Tagliare le zucchine a fette sottili, grigliare su piastra ben calda, lasciare raffreddare Mettere le uova in acqua fredda, portare a ebollizione, cuocere 8-9 minuti, raffreddare, sgusciare, tagliare a spicchi Riunire in una ciotola le zucchine grigliate, il tonno sgocciolato e le olive Aggiungere le uova Condire […]
Ingredienti 320 g di pasta corta 2 zucchine 8-10 fiori di zucca 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale, pepe parmigiano grattugiato Procedimento Tagliare le zucchine a rondelle sottili Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo Scaldare l’olio con l’aglio Aggiungere le zucchine, cuocere pochi minuti finché tenere Unire i fiori di zucca, lasciare appassire Cuocere la pasta in acqua salata Scolare al dente, saltare in padella Aggiungere […]
Ingredienti 320 g di riso per risotti 1 mazzo di asparagi freschi 100 g di speck 1/2 cipolla 1 l di brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale, pepe parmigiano grattugiato una noce di burro Procedimento Preparare gli asparagi, eliminare la parte più dura, tagliare a rondelle tenendo da parte le punte Tritare la cipolla, farla rosolare con olio extravergine Aggiungere il riso, tostare per qualche minuto Unire gli asparagi, mescolare […]
Ingredienti 4 Uova 130 g Zucchero semolato 100g Farina 00 300 g Panna fresca da montare 350 g Fragole fresche 40 g Zucchero a velo Procedimento Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso Incorporare delicatamente la farina setacciata e l’estratto di vaniglia Stendere l’impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta forno Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa […]
Ingredienti 250 g Farina 00 180 g Zucchero 3 Uova 125 g Yogurt bianco o al limone 100 g Olio di semi 80 g Succo di limone 5 g Scorza di limone non trattato 15 g Lievito per dolci 20 g Zucchero a velo Procedimento Accendere il forno a 180 °C Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro Unire lo yogurt e l’olio e mescolare […]
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