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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
INGREDIENTI 800 g asparagi (bianchi o verdi, oppure metà e metà) 160 g farina 00 2 uova 120 ml acqua frizzante fredda q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. olio di semi di arachide per friggere (facoltativo) 1 pizzico paprika dolce PROCEDIMENTO Mondare gli asparagi, eliminare la parte finale legnosa e pelare solo i bianchi Tagliare a metà quelli molto lunghi. Sbollentare in acqua salata per 3–4 minuti Scolare e […]
Di Vittorio Dimitri di Fiumicello-Villa Vicentina Ingredienti: 1 cipolla 320 g riso 100 ml vino rosso 1 cespo di radicchio di Treviso 100 g gorgonzola 30 g burro Procedimento: Tritare la cipolla finemente e soffriggerla in una pentola con metà del burro finché non risulterà dorata. Aggiungere il riso, farlo tostare a fiamma media per un paio di minuti e sfumare con il vino rosso. Una volta evaporato continuare la […]
Ricetta di Giorgio di Cavazzo Per chi desidera un piatto semplice ma ricco di sapori, questa ricetta del salmone al forno con pomodorini, olive nere e capperi è una scelta perfetta. Ingredienti 2 filetti di salmone (circa 150-200 g ciascuno) 10-12 pomodorini ciliegino 2 cucchiai di olive nere denocciolate 1 cucchiaio di capperi (sciacquati per eliminare il sale) 1 spicchio d'aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 2-3 cucchiai di […]
La verza, con le sue proprietà nutritive e il suo sapore delicato, è un ingrediente versatile e apprezzato in cucina. Uno dei piatti più tipici che utilizza questo ortaggio è la Sarma: vi presentiamo la ricetta croata grazie a Rosaria di Torre, in Croazia. La Sarma è tradizionalmente preparata con cavolo cappuccio fermentato, simile ai crauti, che conferisce un sapore leggermente acidulo. Tuttavia, può essere realizzata anche con la verza, […]
Di Roberta di Mestre Ingredienti: 160 g fusilloni 1 cespo piccolo di radicchio tardivo di Treviso 40 g noci 80 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia Latte q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Parmigiano q.b. Procedimento: Portare a bollore l'acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo pulire il radicchio rosso e tagliarlo a listarelle sottili. Riporre un filo d'olio in una padella capiente e unire il radicchio. Far cuocere a fuoco […]
di Ginger - Trieste Ingredienti: 200 g di burro250 g di zucchero a velo4 uova intere200 g di farina 005 g di bicarbonato75 g di yogurt bianco intero400 g di mascarpone300 g di formaggio spalmabile50 g di crema spalmabile al cioccolato biancoConfettura di lampone q.b. Procedimento: Mettere in una ciotola il burro morbido e 180 g di zucchero a velo. Montare bene con una frusta elettrica fino ad ottenere una […]
di Carlo Cavallin - Quarto d'Altino (VE) Ingredienti: 1kg di seppie o seppioline1 cipolla1 spicchio d’aglio1 vasetto di polpa di pomodoroUn quarto di bicchiere di vino biancoOlio evo q.b.Sale e pepe q.b. Procedimento: Iniziare dal soffritto: versare in una casseruola un filo d’olio, unire lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente. Far rosolare bene e aggiungere le seppie tagliate a listarelle. Togliere l’aglio, sfumare con il vino bianco e […]
di Tania Bertoli - Gorizia Procedimento: Gli “gnocchi di susini” sono una preparazione tipica della zona di Trieste e del goriziano, spesso serviti come piatto unico o come dolce. Per prepararli lessare 1 kg di patate con la buccia per circa 30/40 minuti dal bollore; una volta tiepide schiacciarle e impastarle con 200 gr di farina 00, un uovo e una presa di sale. Formare una pagnotta soda, stendere l’impasto […]
Di Lorenzo Cereatti di Udine Ingredienti: 320 g Riso Carnaroli o Vialone Nano 4 cucchiai di crema di figo moro 70 g di Formadi Frant 1 cipolla 4 pezzi di Figo Moro Vino bianco q.b. Brodo caldo q.b. Procedimento: Tagliare la cipolla finemente e soffriggere in un filo d’olio in una pentola capiente. Unire il riso, far tostare e sfumare con il vino bianco. Coprire con brodo vegetale e continuare […]
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