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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
di Martina Pluda di Vegan Meetup Trieste INGREDIENTI• 200 g di farina tipo 00• 200 g di zucchero• 4 uova• 1 bustina di lievito• 60 g di cacao amaro• 90 g di burro• 130 ml di latte• 500/700 ml di panna• 200 g di amarene sciroppate• Succo di amarene q.b.• Noci tritate o cioccolato in scaglie PROCEDIMENTO In una ciotola, montare le uova con lo zucchero. Incorporare la farina setacciata, […]
di Martina Pluda di Vegan Meetup Trieste INGREDIENTI• 1 cavolfiore• Olio evo q.b.• 1 cucchiaio sciroppo d’acero• Sale marino• Spezie a piacimento• 1 melagrana• 600 g ceci lessi• 2 cucchiai tahina• succo di 1 limone• 1 spicchio d’aglio (facoltativo) PROCEDIMENTO Per l’hummus frullare i ceci, la tahina, il succo di mezzo limone e lo spicchio d’aglio(a piacere) fino ad ottenere una crema morbida. Assaggiare e aggiustare di sale elimone a […]
di Liliana Valerio di Portogruaro INGREDIENTI • 1 filetto di salmone • Latte q.b. • Mandorle tritate q.b. • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 tuorlo d’uovo PROCEDIMENTO Riporre il filetto di salmone in un tegame capiente e coprirlo con il latte. Aggiungere le mandorle e lasciare che il salmone assorba questi gusti. Srotolare la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno e adagiare il salmone […]
di Irene Craimich di Attimis INGREDIENTI• 8 ossibuchi di maiale (stinco anteriore) odi vitello• Farina 00 q.b.• 1 bicchiere di vino bianco• Sale q.b.• Brodo q.b.• 2 carote• 1 cipolla• 2 gambi di sedano• Aglio (facoltativo)• Prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Iniziare dal soffritto: tritare le carote, la cipolla, il sedano e l’aglio. Infarinare bene gliossibuchi su tutti i lati. Versare un filo d’olio in una pentola capiente e far dorare leverdure […]
del Ristorante Kamin Belvedere INGREDIENTI• 500 g sardine fresche• 1 limone bio• 1 lime• 2 spicchi d’aglio• 100 g scalogno• Olio evo• 100 g pinoli• 1 patata grande• 300 g di pomodori datterini• 40 g basilico fresco• 100 ml panna da cucina• Pesto di basilico q.b. PROCEDIMENTO Pulire e asciugare le sardine, riporle in un vassoio basso, aggiungere la scorzagrattugiata del limone, l’aglio e un filo d’olio e lasciar marinare […]
di Laura Sfetez di trieste INGREDIENTI• 1 cipolla• 2 carote• 2 gambi di sedano• 1 rametto di rosmarino• 250 g di lenticchie• 400 g di passata di pomodoro• Olio evo q.b.• Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Mondare e tritare la cipolla, le carote e il sedano. Versare in un tegame un filo d’olio,unire cipolla, carote e sedano e far dorare per circa 10 minuti. Sciacquare le lenticchiesotto l’acqua corrente e […]
di Mara Ciani di Terenzano - pozzuolo del friuli INGREDIENTIPer gli gnocchi:• 1 kg di patate a buccia rossa• 250 g di farina 00• 1 uovo interoPer il sugo:• 1 cipolla• 500 gr tra salsiccia e salame• Passata di pomodoro q.b.• Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lessare le patate con la buccia in acqua bollente. Sbucciarle e assarle allo schiacciapatate. Lasciar raffreddare leggermente, aggiungere la farina e l’uovo e iniziare […]
di Piercarlo Basso di Udine INGREDIENTI• 60-80 g riso Carnaroli• 500 ml brodo vegetale• 150 g di caciotta di Malga• Pinoli q.b.• Miele millefiori o tiglio q.b.• Parmigiano q.b. PROCEDIMENTO Pesare il riso a seconda delle porzioni che si vogliono realizzare. Se non si ha unabilancia a disposizione, utilizzare la tazzina da caffè, la giusta dose abbondante peruna persona è di 2 tazzine. Versare un filo d’olio in una pentola […]
di Stefano Quarantotto di Trieste INGREDIENTI• 12 scampi nostrani interi• Pomodori Piccadilly q.b.• 1 porro• 2 carote• 1 gambo di sedano• Sale, pepe e paprika q.b.• 1 spicchio d’aglio• Latte q.b.• Olio evo q.b.• Pane grattugiato q.b.• Prezzemolo e basilico q.b.• Vino bianco q.b.• 320 g spaghetti a trafila ruvida PROCEDIMENTO Prendere gli scampi freschi e separare la testa dalla coda. Con tutte le carcasse realizzareun soffritto con l’olio, i […]
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