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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
Di Rita di Vajont (PN) Tagliare a cubetti del pane raffermo (circa 300 g), ammollarlo nel latte e lasciar riposare. Tagliare a dadini del salame nostrano, della mortadella e del formaggio. Strizzare il pane e mescolarlo con i salumi e il formaggio, aggiungere del prezzemolo tritato, formaggio Grana e un uovo. Formare delle palline (circa 70 g l'una) e riporle a bollire nel brodo per circa 20 minuti. Gustare caldi.
Di Michela di Chiarano (TV) Procedimento Pulire bene gli asparagi, eliminare la parte finale più filamentosa e lessarli nell'apposita pentola. Ritagliare dei quadrati di sfoglia e adagiare sopra dello speck trentino, alcuni asparagi, un filo d'olio, sale, pepe e una spolverata di grana. Chiudere la sfoglia e adagiare in una pirofila. Riporre in forno per 15/20 minuti a 200°. Una volta che la sfoglia risulterà dorata riporli in un piatto […]
Del Maestro di cucina Germano Pontoni Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso Carnaroli 300 gr di fragole integre non troppo mature 1 cucchiaio di scalogno tritato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di buccia gialla di limone ”Bio” a buccia grossa grattugio 1 bicchiere di “Bollicine friulane" (es. Ribolla Gialla) 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai di olio “ evo” Mezzo cucchiaio di burro di panna […]
Di Christian Esposito di Trieste Ingredienti: 8 arance 2 limoni 1 pompelmo 1 lime 100 g basilico 40 g mandorle a petali + alcune mandorle per decorare Olio evo Sale Pepe Tonno rosso fresco Paccheri Procedimento: Per il pesto pelare gli agrumi e ricavarne la polpa. Frullare con il basilico, le mandorle e a piacere dei pinoli. Unire sale, pepe e olio evo e frullare ancora fino a ottenere un […]
Di Nicoletta Duscovich di Trieste Ingredienti: 300 farina 00 200 ml acqua 100 g cavolo cappuccio tritato 1 cipollotto tritato 250 g macinata mista (manzo-maiale) 2 cucchiai salsa di soia 1 cucchiaio salsa di ostriche Olio di sesamo q.b. Procedimento: Realizzare l'impasto per i ravioli mescolando la farina e 150 ml di acqua, formare un panetto e lasciar riposare. Dedicarsi nel frattempo al ripieno: saltare in un filo d'olio di […]
Di Marco Lotito di Corato (BA) Ingredienti 200 g farina 00 50 ml olio evo Lotito 100 g zucchero 2 uova 10 g lievito per dolci 1 tuorlo 1 limone (scorza) 1 baccello di vaniglia Procedimento Unire le uova, il tuorlo e lo zucchero in una ciotola e sbattere con le fruste. Unire poi l'olio e la vaniglia, continuare a mescolare. A parte setacciare la farina e il lievito, aggiungere […]
Di Teresa di Vittorio Veneto Ingredienti 320 g riso Carnaroli o Arborio 200 g radicchio rosso 200 g salsiccia Porro q.b. 1/2 bicchiere di vino 1.5 l brodo vegetale Olio evo Burro (facoltativo) Sale e pepe Procedimento Tagliare il porro a rondelle e far rosolare in un tegame con un filo d'olio o un cubetto di burro. Lavare e tagliare il radicchio a listarelle e aggiungere al porro una volta dorato […]
Di Adriano Movia di Adegliacco Ingredienti: 220 gr di camembert 60 gr di burro 40 gr di farina 3 di di latte 40 gr di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di vino bianco secco 50 gr di gherigli di noce 2 pere kaiser 3 uova 1 cucchiaino di cren Succo di un limone Sale e pepe Procedimento: Fate fondere 35 gr di burro in un pentolino, unite […]
Di Katia di Tarcento Ingredienti 1 cipolla 600 g carciofi freschi o 400 g carciofi surgelati 300 g speck Un cubetto di burro Olio evo q.b. Prezzemolo q.b. Pepe q.b. Procedimento Pulire i carciofi freschi oppure procedere come indicato dalla busta per i carciofi surgelati. Realizzare un soffritto con la cipolla, burro e olio, una volta ammorbidita unire carciofi e far insaporire. Aggiungere lo speck tagliato grossolanamente con le mani […]
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